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福清的“花蛤小镇”到底有多牛?
发布时间:2017.05.15    新闻来源:看福清   浏览次数:

  作为生活在沿海城市的福清人,

  花蛤是一年四季都常见而且平价的海鲜。

 

  经过市政协的牵线搭桥,由融籍企业家投资开发的三山东龙湾花蛤小镇项目昨天正式签约,改项目融花蛤育苗和贝壳文化旅游产业于一体,将推动我市观光渔业的发展。

  昨天上午,三山东龙湾花蛤小镇项目正式签约,为我市推进招商2017行动再添新成果。市领导林健、刘必建、郑进德等出席签约仪式。

  据了解,东龙湾花蛤小镇项目总投资5亿元,规划面积10500亩,其中一起建设用地面积约200亩。我市素有“花蛤之乡”的美称,主产地位于三山镇的“嘉儒蛤”2015年被国家质检总局列为了国家地理标志保护产品。目前,我市的蛤苗年产值达4亿元,供应全国90%以上的市场。

 

  东龙湾花蛤小镇项目立足福清传统的花蛤养殖资源优质,瞄准“小花蛤、大产业、小贝壳、大世界”的发展思路,着力打造全国最大花蛤育苗基地和世界级贝壳文化旅游目的地,并以此为基础在当地打造生态、宜居的特色小镇,推动我市观光渔业的发展。

  东龙湾花蛤小镇项目投资方  林光忠

  花蛤小镇创建了以后,把花蛤产业销路、技术、交易平台推广向全国, 季节性农民招工增加了10万个人次。

 

  新闻加点料

  花蛤在选购、清洗上都要多注意一些细节和方法,

  这样我我们才能吃到放心的花蛤。

  在这里,

  小编要为大家介绍的就是花蛤的选购和清洗方法,

  快来一起学两招吧!

  花蛤的选购方法

  选择张嘴换气的花蛤。买花蛤要选择张嘴换气的,这样的活花蛤吃起来更鲜美,而且尽量选择全身舒展的,吐沙比较均匀一些。

  不要选张开壳的。有些花蛤已经张开壳了,说明花蛤已经死亡,这样的花蛤炒熟后有股腥臭味,影响口感,因此在挑选时要特别注意。

  超市的花蛤比摊贩的好一些。小购买花蛤后对比,发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些,但是吃起来没有异味,主要是超市里用盐水,而且不断供氧,处理较好,摊贩上的花蛤时间较长,死亡的很多。

  选择大一些的花蛤。大花蛤肉多,吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

  花蛤的清洗方法

  温盐水泡:首先,将花蛤放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。

  然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。

  如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。

  水煮冲洗:如果你认为第一种方法太耗费时间,那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先,将锅内倒满水,放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候,花蛤的壳基本也全部打开,这时候将水倒掉,再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

  但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味,我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙,用上面澄清的汤水来洗花蛤,这样可以保留部分鲜味。

 
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